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Bacalao sobre calabacín con salsa verde

Pescado suave y tiras finas de calabacín con una salsa de aceite de oliva, limón y hierbas frescas. Se prepara al vapor.

1 ración

Bacalao sobre calabacín con salsa verde — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta, es decir, una porción. Pesa los ingredientes en gramos, en el estado descrito en las notas de cada producto.

  • Calabacín200 gPeso después de retirar los extremos, con piel.
  • Bacalao150 gPeso de la carne cruda sin espinas.
  • Limón40 gPesa la parte lavada de la fruta con piel; úsala para las rodajas y para el zumo de la salsa.
  • Eneldo fresco10 gPeso de las partes lavadas y secas utilizadas en el plato.
  • Pimienta negra1 gPesa la pimienta después de molerla.
  • Aceite de oliva20 gPesa en la báscula.
  • Perejil fresco12 gPeso de las partes lavadas y secas utilizadas en el plato.
  • Cebollino10 gPeso de las partes lavadas y secas utilizadas en el plato.
  • Sal1 g

Preparación

  1. Lava el calabacín, el limón y las hierbas. Retira los extremos del calabacín, seca las hierbas y pesa los ingredientes preparados. Corta unas rodajas finas de los 40 g de limón pesados; exprime el trozo restante para la salsa.
  2. Corta el calabacín en tiras largas y colócalo en el recipiente de cocción al vapor. Comprueba que la carne de bacalao pesada no tenga espinas. Sazona el pescado con parte de la sal y la pimienta medidas y colócalo sobre el calabacín con las rodajas de limón y parte del eneldo pesado.
  3. Cuece al vapor tapado hasta que la carne del pescado esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor y el calabacín se ablande. Ajusta la cocción al grosor del trozo de pescado.
  4. Tritura los 20 g completos de aceite de oliva pesados con el perejil, el cebollino, el eneldo restante y el zumo del trozo de limón reservado. Añade a la salsa el resto de la sal y la pimienta previamente pesadas.
  5. Pasa el calabacín y el bacalao a un plato y sirve la salsa verde sobre el pescado. Las rodajas de limón sirven para aromatizar y presentar; la receta preparada rinde una porción.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

Aún no se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta aún no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.