En la cocina con MyTrela

Tortilla con salmón ahumado y tomates secos

La mezcla de huevo pesada se combina con salmón ahumado, tomates secos escurridos y harina de coco. Fríe la tortilla hasta que cuaje por completo y sirve con pan integral de centeno.

1 ración

Tortilla con salmón ahumado y tomates secos — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Las etapas de pesaje de las partes comestibles, los productos secos y las grasas se definen junto a los ingredientes; utiliza todas las porciones indicadas. Son reglas explícitas de la nueva versión de autor, sin convertir los rendimientos históricos.

  • Tomates secos14 g14 g de tomates en aceite, después de escurrir; desecha el aceite del envase.
  • Cebolla35 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Salmón ahumado50 g50 g de parte comestible sin espinas; producto ahumado utilizado según la etiqueta y cocinado completamente en la tortilla.
  • Huevo de gallina150 g150 g de huevo crudo sin cáscara.
  • Harina de coco21 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Aceite de colza10 gMide por separado y utiliza toda la porción indicada.
  • Pan integral de centeno de masa madre40 g

Preparación

  1. Escurre los tomates secos en aceite, desecha el aceite del envase y pesa 14 g. Pesa la cebolla pelada y el salmón como 50 g de parte comestible ahumada sin espinas; corta estos ingredientes.
  2. Pesa 150 g de huevo crudo sin cáscara y bátelo con los 21 g completos de harina de coco. Añade los ingredientes cortados y toda la sal y la pimienta pesadas.
  3. Fríe la mezcla por ambos lados en los 10 g completos de aceite medido hasta que cuaje por completo y alcance al menos 74 °C en el centro, midiendo con un termómetro. Sirve con toda la porción de pan de centeno pesada.

No se ha medido el tiempo total de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.