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Sardinas con ensalada cruda de calabacín, aguacate y chía

El calabacín sin pelar, el aguacate y el pepino fermentado escurrido forman una ensalada con chía y albahaca. Sirve las sardinas escurridas al lado y añade a la ensalada aceite de oliva medido por separado.

1 ración

Sardinas con ensalada cruda de calabacín, aguacate y chía — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta: 1 porción. Pesa los productos en líquido de cobertura después de escurrir; el arenque después de enjuagar y secar y las aceitunas sin hueso. Desecha el líquido de cobertura y el aceite del envase. Mide por separado la grasa para el plato según la lista. Las demás etapas de pesaje se indican junto a los ingredientes.

  • Pepino fermentado en salmuera65 gPesa después de escurrir. Desecha el líquido de cobertura.
  • Aguacate70 gPesa la pulpa sin piel ni hueso.
  • Calabacín125 g
  • Semillas de chía5 g
  • Albahaca fresca10 g
  • Sal1 g
  • Sardinas en aceite de oliva120 gPesa solo el pescado después de escurrirlo. Desecha el aceite o el líquido del envase; no los añadas al plato.
  • Aceite de oliva10 gMide por separado; es una nueva cantidad elegida para esta versión de autor. Desecha el aceite de oliva del envase de las sardinas.

Preparación

  1. Escurre las sardinas y desecha el aceite de oliva del envase. Pesa 120 g de pescado. Escurre el pepino fermentado de la salmuera y pesa 65 g; pesa aparte 10 g de aceite de oliva para la ensalada.
  2. Lava el calabacín y conserva la piel. Retira la piel y el hueso del aguacate y pesa la pulpa. Corta el calabacín, el aguacate y el pepino fermentado en dados.
  3. Mezcla los ingredientes cortados con la chía, la albahaca y toda la sal pesada. Añade todo el aceite de oliva medido por separado y mezcla.
  4. Sirve las sardinas junto a la ensalada.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con pesos después de escurrir y grasa medida por separado, no una reconstrucción de las proporciones históricas del líquido o del aceite del envase. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.

1 ración

Aguacate con salmón sobre espinacas

Las láminas de aguacate forman pequeñas barquitas con salmón ahumado sobre hojas de espinaca. El aceite de oliva y el sésamo completan el plato y las tiras de pimiento se colocan entre ellas.

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