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Hígado de pollo con cebolla y chucrut con zanahoria

El hígado se fríe en aceite de colza y al final se mezcla con cebolla pochada por separado en ghee. Se acompaña de chucrut mezclado con zanahoria rallada.

1 ración

Hígado de pollo con cebolla y chucrut con zanahoria — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Hígado de pollo150 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Cebolla50 g
  • Aceite de colza10 g
  • Mantequilla clarificada (ghee)7 g
  • Zanahoria60 g
  • Chucrut110 g

Preparación

  1. Limpia el hígado retirando las venas y sazona con sal y pimienta. Corta la cebolla en juliana y póchala en mantequilla clarificada.
  2. Calienta el aceite de colza en otra sartén y dora el hígado por todos los lados. Al final añade la cebolla preparada. Sigue friendo hasta que la parte más gruesa del hígado alcance al menos 74°C; compruébalo con un termómetro de cocina.
  3. Ralla la zanahoria y mezcla con el chucrut. Sirve la ensalada junto al hígado.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.