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Calabacín a la parrilla con relleno de salmón

Láminas finas de calabacín envuelven una crema de salmón ahumado, ricotta, eneldo y ajo. El calabacín se asa brevemente y se enfría antes de enrollarlo.

1 ración

Calabacín a la parrilla con relleno de salmón — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta, es decir, una porción. Pesa los ingredientes en gramos, en el estado descrito en las notas de cada producto.

  • Calabacín200 gPeso después de retirar los extremos, con piel.
  • Aceite de oliva10 gCantidad total para el calabacín y el relleno; pésala una sola vez y repártela entre las etapas.
  • Sal2 gCantidad total para el calabacín y el relleno; pésala una sola vez y repártela entre las etapas.
  • Pimienta negra2 gCantidad total para el calabacín y el relleno; pésala una sola vez y repártela entre las etapas.
  • Salmón ahumado100 gPeso de la carne sin espinas, lista para usar.
  • Ricotta60 g
  • Eneldo fresco10 gPeso de las partes lavadas y secas utilizadas en el plato.
  • Ajo4 gPeso de los dientes pelados.

Preparación

  1. Lava el calabacín, retira los extremos y pesa la parte preparada. Córtalo a lo largo en láminas finas y flexibles. Mide por separado los 10 g completos de aceite de oliva, los 2 g de sal y los 2 g de pimienta destinados a todas las etapas.
  2. Unta las láminas de calabacín con una capa fina de parte del aceite de oliva pesado y añade parte de la sal y la pimienta medidas. Asa en una sartén grill caliente, dándoles la vuelta, hasta que las láminas se ablanden y puedan enrollarse. Reserva para que se templen.
  3. Comprueba que el salmón ahumado no tenga espinas. Tritúralo con la ricotta, el eneldo lavado y el ajo pelado. Incorpora al relleno todo el aceite de oliva restante y el resto de la sal y la pimienta previamente pesadas.
  4. Reparte todo el relleno entre las láminas de calabacín enfriadas. Enróllalas y sujétalas con palillos si hace falta. Todos los rollitos preparados constituyen una porción; retira los palillos antes de comer.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

Aún no se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta aún no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.