Na cozinha com a MyTrela

Curgete grelhada com recheio de salmão

Fatias finas de curgete envolvem um creme de salmão fumado, ricotta, endro e alho. A curgete é grelhada brevemente e arrefecida antes de enrolar.

1 porção

Curgete grelhada com recheio de salmão — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades referem-se à receita completa, ou seja, uma porção. Pese os ingredientes em gramas, no estado descrito nas notas de cada produto.

  • Curgete200 gPeso depois de retirar as pontas, com casca.
  • Azeite10 gQuantidade total para a curgete e o recheio; pese uma só vez e distribua pelas etapas.
  • Sal2 gQuantidade total para a curgete e o recheio; pese uma só vez e distribua pelas etapas.
  • Pimenta-preta2 gQuantidade total para a curgete e o recheio; pese uma só vez e distribua pelas etapas.
  • Salmão fumado100 gPeso da carne sem espinhas, pronta a utilizar.
  • Ricotta60 g
  • Endro fresco10 gPeso das partes lavadas e secas utilizadas no prato.
  • Alho4 gPeso dos dentes descascados.

Preparação

  1. Lave a curgete, retire as pontas e pese a parte preparada. Corte longitudinalmente em fatias finas e flexíveis. Meça separadamente os 10 g completos de azeite, 2 g de sal e 2 g de pimenta destinados a todas as etapas.
  2. Cubra as fatias de curgete com uma camada fina de parte do azeite pesado e acrescente parte do sal e da pimenta medidos. Grelhe numa frigideira-grelhador quente, virando, até as fatias amolecerem e poderem ser enroladas. Reserve para arrefecer ligeiramente.
  3. Verifique se o salmão fumado tem espinhas. Triture com a ricotta, o endro lavado e o alho descascado. Adicione ao recheio todo o azeite restante e o sal e a pimenta previamente pesados que restam.
  4. Distribua todo o recheio pelas fatias de curgete arrefecidas. Enrole e prenda com palitos se necessário. Todos os rolinhos preparados constituem uma porção; retire os palitos antes de comer.

O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita ainda não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita ainda não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.