En la cocina con MyTrela

Quinoa con espárragos, rábanos y aliño de hierbas

La quinoa pesada en seco se mezcla, una vez cocida y fría, con espárragos, rábanos y tomate. Todo se cubre con un aliño de aceite de oliva medido, limón y hierbas frescas.

1 ración

Quinoa con espárragos, rábanos y aliño de hierbas — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Pesa la quinoa seca antes de cocer, los espárragos después de retirar los extremos duros y las verduras como partes comestibles preparadas. Mide el aceite de oliva, el zumo y los condimentos por separado; utiliza todas las porciones indicadas.

  • Quinoa90 g90 g de quinoa seca antes de cocer.
  • Espárragos120 g120 g después de retirar los extremos duros, antes de cocer.
  • Rábano120 g
  • Tomate rojo120 g
  • Cebolla roja45 gPeso después de pelar.
  • Cebollino10 g
  • Guindilla roja10 gPeso de la parte comestible después de retirar las semillas.
  • Aceite de oliva20 gLos 20 g completos medidos por separado para el aliño.
  • Zumo de limón12 gLos 12 g completos medidos por separado para el aliño.
  • Perejil fresco12 g
  • Ajo4 gPeso después de pelar.
  • Albahaca fresca10 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g

Preparación

  1. Pesa 90 g de quinoa seca, enjuaga y cuece según las instrucciones del envase. Pasa a un recipiente y deja enfriar.
  2. Lava los espárragos, retira los extremos duros y solo entonces pesa 120 g de tallos comestibles. Cuece hasta que estén tiernos, escurre y enfría con agua fría. Corta en diagonal, conservando las puntas enteras.
  3. Lava los rábanos y el tomate; escalda el tomate. Pela la cebolla y retira las semillas de la guindilla. Pesa las partes comestibles preparadas según la lista, corta las verduras y mezcla con los espárragos y el cebollino picado.
  4. Pesa aparte 20 g de aceite de oliva y 12 g de zumo de limón. Mezcla con todo el perejil picado, el ajo pelado, la albahaca y la sal y la pimienta pesadas. Mezcla este aliño con las verduras, añade toda la quinoa fría y remueve.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.

1 ración

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