En cuisine avec MyTrela

Quinoa aux asperges, aux radis et à la vinaigrette aux herbes

Le quinoa pesé sec est mélangé après cuisson et refroidissement aux asperges, aux radis et à la tomate. Une vinaigrette à l'huile d'olive mesurée, au citron et aux herbes fraîches enrobe l'ensemble.

1 portion

Quinoa aux asperges, aux radis et à la vinaigrette aux herbes — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion. Pesez le quinoa sec avant cuisson, les asperges après retrait des extrémités dures et les légumes sous forme de parties comestibles préparées. Mesurez séparément l'huile d'olive, le jus et les épices ; utilisez toutes les quantités indiquées.

  • Quinoa90 g90 g de quinoa sec avant cuisson.
  • Asperges120 g120 g après avoir retiré les extrémités dures, avant cuisson.
  • Radis120 g
  • Tomate rouge120 g
  • Oignon rouge45 gPoids après épluchage.
  • Ciboulette10 g
  • Piment rouge10 gPoids de la partie comestible après avoir retiré les graines.
  • Huile d'olive20 gLa totalité des 20 g mesurés séparément pour la vinaigrette.
  • Jus de citron12 gLa totalité des 12 g mesurés séparément pour la vinaigrette.
  • Persil plat12 g
  • Ail4 gPoids après épluchage.
  • Basilic frais10 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g

Préparation

  1. Pesez 90 g de quinoa sec, rincez-le et faites-le cuire selon les indications de l'emballage. Transférez-le dans un récipient et laissez refroidir.
  2. Lavez les asperges, retirez les extrémités dures et pesez seulement ensuite 120 g de tiges comestibles. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et refroidissez à l'eau froide. Coupez en biais en conservant les pointes entières.
  3. Lavez les radis et la tomate ; ébouillantez la tomate. Pelez l'oignon et retirez les graines du piment. Pesez les parties comestibles préparées selon la liste, coupez les légumes et mélangez-les avec les asperges et la ciboulette ciselée.
  4. Pesez séparément 20 g d'huile d'olive et 12 g de jus de citron. Mélangez-les avec tout le persil haché, l'ail pelé, le basilic, le sel et le poivre pesés. Incorporez cette vinaigrette aux légumes, ajoutez tout le quinoa refroidi et mélangez.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.