Na cozinha com a MyTrela

Quinoa com espargos, rabanete e molho de ervas

A quinoa pesada seca mistura-se, depois de cozida e fria, com espargos, rabanete e tomate. Tudo fica envolvido num molho de azeite medido, limão e ervas frescas.

1 porção

Quinoa com espargos, rabanete e molho de ervas — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porção. Pese a quinoa seca antes de cozer, os espargos depois de retirar as pontas duras e os legumes como partes comestíveis preparadas. Meça o azeite, o sumo e os temperos separadamente; utilize todas as porções indicadas.

  • Quinoa90 g90 g de quinoa seca antes de cozer.
  • Espargos120 g120 g depois de retirar as pontas duras, antes de cozer.
  • Rabanete120 g
  • Tomate vermelho120 g
  • Cebola-roxa45 gPeso depois de descascar.
  • Cebolinho10 g
  • Malagueta vermelha10 gPeso da parte comestível depois de retirar as sementes.
  • Azeite20 gOs 20 g completos medidos separadamente para o molho.
  • Sumo de limão12 gOs 12 g completos medidos separadamente para o molho.
  • Salsa12 g
  • Alho4 gPeso depois de descascar.
  • Manjericão fresco10 g
  • Sal1 g
  • Pimenta-preta1 g

Preparação

  1. Pese 90 g de quinoa seca, lave e coza segundo as instruções da embalagem. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer.
  2. Lave os espargos, retire as pontas duras e só então pese 120 g de caules comestíveis. Coza até ficarem tenros, escorra e arrefeça com água fria. Corte na diagonal, mantendo as cabeças inteiras.
  3. Lave o rabanete e o tomate; escalde o tomate. Descasque a cebola e retire as sementes da malagueta. Pese as partes comestíveis preparadas segundo a lista, corte os legumes e misture com os espargos e o cebolinho picado.
  4. Pese separadamente 20 g de azeite e 12 g de sumo de limão. Misture com toda a salsa picada, o alho descascado, o manjericão e o sal e a pimenta pesados. Misture este molho com os legumes, adicione toda a quinoa fria e envolva.

O tempo de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes explicitamente definida, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.