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Sardinas sobre lechuga con tomates y alcaparras

Sirve las sardinas escurridas sobre lechuga romana con tomates calientes, cebolla roja y alcaparras. Prepara las verduras en aceite de colza pesado por separado y completa el sabor con limón y perejil.

1 ración

Sardinas sobre lechuga con tomates y alcaparras — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta: 1 porción. Pesa los productos en líquido de cobertura después de escurrir; el arenque después de enjuagar y secar y las aceitunas sin hueso. Desecha el líquido de cobertura y el aceite del envase. Mide por separado la grasa para el plato según la lista. Las demás etapas de pesaje se indican junto a los ingredientes.

  • Tomate rojo170 g
  • Cebolla roja45 g
  • Alcaparras en conserva18 gPesa después de escurrir. Desecha el líquido de cobertura.
  • Aceite de colza10 gMide por separado toda la porción indicada; no utilices aceite del envase del pescado.
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Zumo de limón9 g
  • Perejil fresco6 g
  • Lechuga romana40 g
  • Sardinas en aceite de oliva120 gPesa solo el pescado después de escurrirlo. Desecha el aceite o el líquido del envase; no los añadas al plato.

Preparación

  1. Escurre las sardinas y las alcaparras. Desecha el aceite de oliva y el líquido de los envases y pesa por separado 120 g de pescado y 18 g de alcaparras. Mide 10 g de aceite de colza para preparar las verduras.
  2. Lava el tomate y las hojas de lechuga y pela la cebolla. Corta el tomate y la cebolla y pica el perejil.
  3. Calienta todo el aceite de colza pesado en una sartén. Añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente. Añade el tomate y las alcaparras y guisa a fuego medio hasta que el tomate se ablande.
  4. Mezcla las verduras con la sal, la pimienta y el zumo de limón pesados y todo el perejil. Distribuye sobre las hojas de lechuga y sirve con las sardinas escurridas.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con pesos después de escurrir y grasa medida por separado, no una reconstrucción de las proporciones históricas del líquido o del aceite del envase. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.

1 ración

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