In der Küche mit MyTrela

Buchweizennudeln mit zwei Paprika und Parmesan

Trockene Buchweizennudeln werden mit nach dem Backen gewogenen Paprika, abgetropften Tomaten und Kapern serviert. Sauce schmort mit neuer ausdrücklicher Wasserportion.

1 Portion

Buchweizennudeln mit zwei Paprika und Parmesan — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutaten gelten für das gesamte Rezept für 1 Portion. Nudeln trocken, beide Paprika nach dem Backen und Häuten und Tomaten sowie Kapern nach dem Abtropfen abwiegen. Die neuen 100 g Wasser zum Schmoren separat abwiegen.

  • Buchweizennudeln40 g40 g trockene Nudeln vor dem Kochen.
  • Rote Paprika75 g75 g nach dem Backen, Häuten und Entkernen.
  • Gelbe Paprika75 g75 g nach dem Backen, Häuten und Entkernen.
  • Butterschmalz (Ghee)7 gDie gesamten 7 g zum Anbraten der Zwiebel.
  • Zwiebel35 g
  • Knoblauch4 g
  • Chilipulver1 g
  • Getrocknete Tomaten28 g28 g abgetropfte getrocknete Tomaten aus Öl; Wahl dieser eigenen Rezeptfassung.
  • Kapern aus der Konserve9 g9 g Kapern nach dem Abtropfen des Aufgusses.
  • Balsamicoessig3 g
  • Getrockneter Oregano2 g
  • Parmesan24 g
  • Wasser100 gNeue ausdrückliche Menge dieser eigenen Rezeptfassung gemäß Zubereitung; keine Rekonstruktion der historischen Flüssigkeitsmenge.

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beide Paprika backen, bis Fruchtfleisch weich und Haut lose ist. Abkühlen, häuten und entkernen. Je 75 g vorbereiteten Anteil jeder Paprika abwiegen und würfeln.
  2. 40 g trockene Buchweizennudeln abwiegen und nach Packung kochen. Tomaten aus Öl und Kapern aus Aufguss abtropfen lassen, danach Portionen gemäß Liste abwiegen. Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebel hacken und Knoblauch zerdrücken.
  3. Zwiebel in gesamten abgewogenen 7 g Ghee weich dünsten, danach Knoblauch und Chili zufügen. Paprika und Tomaten zufügen. Gesamte neuen 100 g abgewogenes Wasser angießen und zugedeckt zu einer feuchten Sauce schmoren.
  4. Abgewogene Kapern mit gesamtem Balsamicoessig mischen und mit Oregano zur Sauce geben. Sämtliche vorbereiteten Nudeln und geriebenen Parmesan einrühren. Erwärmen und ohne Tomatenöl oder Kapernaufguss servieren.

Die Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten sowie Flüssigkeitsmengen, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.