In der Küche mit MyTrela

Entenkeulen mit Orange und Oregano, dazu geriebene Rote Bete

Saft eines Orangenviertels aus der Quelle mit Oregano mariniert die Ente. Das zweite Viertel kommt geschnitten beim Backen dazu; geriebene Rote Bete mit Olivenöl und Essig als Beilage.

1 Portion

Entenkeulen mit Orange und Oregano, dazu geriebene Rote Bete — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Entenkeule180 g
  • Orange80 gGesamtmenge für den Saft in der Marinade und die beim Backen zugegebenen Scheiben; die Viertel aus der Quelle ohne neue Grammaufteilung beibehalten.
  • Getrockneter Oregano1 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Rote Bete100 gFür die Beilage den essbaren Anteil frischer Roter Bete nach dem Schälen abwiegen; roh raspeln.
  • Olivenöl10 g
  • Apfelessig5 g

Zubereitung

  1. Keulen putzen und trocknen. Ein Orangenviertel auspressen, Saft mit Oregano mischen und Ente einreiben. Zugedeckt im Kühlschrank am besten über Nacht marinieren.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen, Keulen etwa 30 Minuten backen und zweimal wenden. Nach leichter Bräunung übriges Orangenviertel in Scheiben zufügen.
  3. Weitere 30 Minuten backen. Gegen Ende Salz und schwarzen Pfeffer zufügen. Dickste Keulenstelle abseits des Knochens mit Küchenthermometer prüfen: mindestens 74°C. Nötigenfalls bis dahin weiterbacken.
  4. Rote Bete waschen, schälen, verwendeten Teil abwiegen und roh grob raspeln. Mit Olivenöl und Apfelessig mischen und zur Ente servieren.

Die Zeitangaben in den Schritten sind Richtwerte. Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.