In der Küche mit MyTrela

Kabeljau auf Reis mit Erbsen, Grünkohl und Pesto

Trocken abgewogener Reis kocht mit abgewogener fertiger Brühe, Erbsen und Grünkohl. Gedämpften Kabeljau darauf servieren und Pesto zufügen.

1 Portion

Kabeljau auf Reis mit Erbsen, Grünkohl und Pesto — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Zutaten für 1 Portion. Wiegezeitpunkte für essbare Anteile, trockene Produkte und Fette stehen bei den Zutaten; sämtliche angegebenen Portionen verwenden. Dies sind ausdrücklich festgelegte Regeln der neuen eigenen Rezeptfassung ohne Umrechnung historischer Ausbeuten.

  • Zwiebel35 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Butterschmalz (Ghee)7 gSeparat abmessen und die gesamte angegebene Portion verwenden.
  • Jasminreis60 g60 g trockener Reis vor dem Kochen.
  • Brühe300 g300 g fertige Brühe, aufgeteilt in drei Portionen zu je 100 g; ohne Umrechnung in Milliliter.
  • Tiefgekühlte grüne Erbsen75 g
  • Grünkohl30 g30 g gewaschene Blätter ohne harte Stiele.
  • Kabeljau150 g150 g rohes Filet ohne Gräten.
  • Salz1 g
  • Basilikumpesto10 g10 g fertiges Pesto.

Zubereitung

  1. 60 g trockenen Reis und 300 g fertige Brühe abwiegen. Zwiebel nach dem Schälen abwiegen und hacken; Grünkohl waschen, harte Stiele entfernen und 30 g Blätter abwiegen.
  2. Zwiebel in gesamten 7 g abgewogenem Ghee glasig braten. Reis zufügen und mischen. Brühe in drei Portionen zu je 100 g bei kleiner Hitze unter Rühren angießen. Gesamte 300 g verwenden; nicht in Milliliter umrechnen.
  3. Gesamte 75 g Tiefkühlerbsen zufügen und nach ihrer Packungsanleitung vollständig garen; Grünkohl einrühren und Reis und Gemüse weich kochen.
  4. 150 g rohes grätenfreies Kabeljaufilet abwiegen, bis mindestens 63 °C an der dicksten Stelle dämpfen und mit gesamtem abgewogenem Salz würzen. Auf Reis legen und gesamte 10 g fertiges Pesto zufügen.

Die gesamte Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten für die Zutaten, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.