Na cozinha com a MyTrela

Fígado de vitela com molho de framboesa sobre rúcula

O fígado de vitela frito em ghee e a cebola-roxa colocam-se sobre rúcula. As framboesas esmagam-se e passam-se por um passador ou trituram-se; parte da fruta reserva-se para decorar.

1 porção

Fígado de vitela com molho de framboesa sobre rúcula — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades dos ingredientes referem-se à receita completa. Pese os ingredientes em gramas segundo a lista.

  • Rúcula20 g
  • Framboesas90 g
  • Manteiga clarificada (ghee)14 g
  • Fígado de vitela180 g
  • Cebola-roxa45 g
  • Sal2 g
  • Pimenta-preta2 g
  • Tomilho fresco1 g

Preparação

  1. Lave e seque a rúcula e distribua as folhas numa travessa. Reserve algumas framboesas para decorar e esmague as restantes com um garfo e passe por um passador fino ou triture.
  2. Aqueça o ghee e frite o fígado de vitela de ambos os lados. No fim, adicione a cebola-roxa em meias-luas. Antes de servir, verifique com um termómetro se a parte mais grossa do fígado atingiu pelo menos 72°C.
  3. Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Coloque sobre a rúcula e regue com o molho de framboesa.
  4. Adicione as framboesas reservadas para decorar.

O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita não foi verificada num ensaio de cozinha. A imagem é uma ilustração gerada para a MyTrela. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.