In cucina con MyTrela

Pollo con mango in salsa di cocco e riso

Pezzi di coscia senza ossa né pelle stufano con mango e latte di cocco. Servi con riso integrale pesato secco e preparato separatamente.

1 porzione

Pollo con mango in salsa di cocco e riso — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Ingredienti per 1 porzione. Le fasi di pesatura delle parti edibili, dei prodotti secchi e dei grassi sono specificate nelle note degli ingredienti; utilizza tutte le quantità indicate. Sono criteri espliciti di questa nuova versione originale, senza ricalcolo delle rese storiche.

  • Coscia di pollo160 g160 g di carne cruda senza ossa né pelle.
  • Olio di colza10 g10 g in totale: 5 g per la marinata e 5 g per la padella.
  • Peperoncino in polvere1 g
  • Curcuma macinata1 g
  • Foglie di coriandolo essiccate5 g
  • Aglio4 gPeso della parte commestibile dopo aver sbucciato.
  • Pepe nero1 g
  • Sale1 g
  • Mango90 gPeso della polpa senza buccia né nocciolo.
  • Latte di cocco al 19% di grassi50 gMescola il prodotto prima di pesarlo; usa tutto il peso di latte di cocco indicato.
  • Riso integrale75 g75 g di riso secco prima della cottura.

Preparazione

  1. Pesa 75 g di riso integrale secco e prepara secondo la confezione. Pesa 160 g di coscia cruda senza ossa né pelle, taglia a dadini e mescola con 5 g dei 10 g d'olio pesati, tutto l'aglio e peperoncino, curcuma, coriandolo, pepe e sale pesati. Copri e conserva in frigorifero mentre prepari il contorno.
  2. Sbuccia e snocciola il mango, pesa 90 g di polpa e taglia. Pesa separatamente 50 g di latte di cocco mescolato.
  3. Rosola tutta la carne con marinata nei 5 g d'olio rimasti. Aggiungi mango e latte e stufa fino ad almeno 74 °C nei pezzi più spessi, misurati con termometro. Servi tutta la salsa con il riso preparato.

Il tempo totale di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con fasi di pesatura e preparazione degli ingredienti definite esplicitamente; non ricostruisce il criterio storico dei pesi o dei liquidi. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.