En cuisine avec MyTrela

Velouté lisse de brocoli au lait de coco et à la ciboulette

Le brocoli et l'oignon s'attendrissent dans une quantité d'eau pesée, puis sont mixés et mélangés au lait de coco. La ciboulette est ajoutée au service.

1 portion

Velouté lisse de brocoli au lait de coco et à la ciboulette — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les ingrédients correspondent à la recette entière pour 1 portion. Pesez le brocoli après préparation des parties comestibles et l'oignon après épluchage. Dans cette version originale, 300 g d'eau sont mesurés séparément pour la cuisson.

  • Oignon35 g35 g après épluchage.
  • Huile de colza10 gLa totalité des 10 g pour faire revenir l'oignon.
  • Brocoli250 g250 g de fleurettes et de parties tendres de la tige après avoir retiré les parties dures.
  • Lait de coco à 19%50 g
  • Sel2 g
  • Poivre noir2 g
  • Ciboulette4 g
  • Eau300 gNouvelle quantité explicite de cette version originale, conforme à la préparation ; il ne s'agit pas d'une reconstitution de la quantité historique de liquide.

Préparation

  1. Épluchez l'oignon et pesez 35 g, puis hachez-le finement. Lavez le brocoli, retirez les parties dures et pesez 250 g de fleurettes et de parties tendres de la tige ; coupez la tige plus finement que les fleurettes.
  2. Dans une petite casserole, faites attendrir l'oignon dans la totalité des 10 g d'huile pesés. Ajoutez le brocoli, tout le sel et le poivre pesés, puis versez les 300 g d'eau supplémentaires.
  3. Faites cuire à feu doux sous un couvercle ajusté jusqu'à ce que les fleurettes et les morceaux de tige soient tendres lorsqu'on les pique. Retirez du feu et mixez avec précaution tous les ingrédients et leur liquide en un velouté lisse.
  4. Incorporez tout le lait de coco pesé et réchauffez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude pour le service, sans ajouter d'eau. Servez avec toute la ciboulette ciselée.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients ainsi que les quantités de liquides, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.