En cuisine avec MyTrela

Pâtes de seigle à la courge fondante et au parmesan

La courge tendre mijotée avec l'oignon et l'eau explicitement mesurée est servie sur les pâtes de seigle cuites. Terminez avec le parmesan pesé.

1 portion

Pâtes de seigle à la courge fondante et au parmesan — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion. Pesez les pâtes sèches, la courge après épluchage et retrait des graines et du centre fibreux, et l'oignon après épluchage. Dans cette version originale, le mijotage utilise exactement 100 g d'eau mesurés séparément.

  • Pâtes complètes de seigle50 g50 g de pâtes sèches avant cuisson.
  • Courge200 g200 g après épluchage et retrait des graines et du cœur fibreux.
  • Huile de colza10 gLa totalité des 10 g mesurés séparément pour la cuisson à la poêle.
  • Oignon50 g50 g après épluchage.
  • Poivre noir1 g
  • Parmesan16 g
  • Eau100 gNouvelle quantité mesurée séparément pour la cuisson à l'étouffée dans cette version originale ; la quantité historique inconnue n'a pas été reconstituée.

Préparation

  1. Pesez 50 g de pâtes de seigle sèches et faites-les cuire selon les indications de l'emballage. Égouttez l'eau de cuisson.
  2. Pelez la courge, retirez les graines et le centre fibreux, puis pesez 200 g de chair. Coupez-la en petits dés. Pelez l'oignon, pesez-en 50 g et hachez-le ; pesez séparément 10 g d'huile et 100 g d'eau pour le mijotage.
  3. Faites suer l'oignon dans toute l'huile pesée. Ajoutez la courge, versez la totalité des 100 g d'eau mesurés et laissez mijoter à couvert, à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la courge soit tendre. S'il reste beaucoup de liquide, retirez le couvercle et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance de sauce.
  4. Ajoutez toute la quantité de poivre pesée. Servez la courge et l'oignon sur les pâtes cuites et parsemez de toute la quantité de parmesan pesé et râpé.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.