Na cozinha com a MyTrela

Massa de centeio com abóbora estufada e parmesão

A abóbora tenra estufada com cebola e água explicitamente medida coloca-se sobre massa de centeio cozida. Finalize com o parmesão pesado.

1 porção

Massa de centeio com abóbora estufada e parmesão — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porção. Pese a massa seca, a abóbora depois de descascar e retirar as sementes e o centro fibroso e a cebola depois de descascar. Nesta versão de autor adicionam-se exatamente 100 g de água medida separadamente para estufar.

  • Massa integral de centeio50 g50 g de massa seca antes de cozer.
  • Abóbora200 g200 g depois de descascar e retirar as sementes e o centro fibroso.
  • Óleo de colza10 gOs 10 g completos medidos separadamente para fritar.
  • Cebola50 g50 g depois de descascar.
  • Pimenta-preta1 g
  • Queijo parmesão16 g
  • Água100 gNova quantidade medida separadamente para estufar nesta versão de autor; não se reconstituiu a quantidade histórica desconhecida.

Preparação

  1. Pese 50 g de massa seca de centeio e coza segundo as instruções da embalagem. Escorra a água da cozedura.
  2. Descasque a abóbora, retire as sementes e o centro fibroso e pese 200 g de polpa. Corte em cubos pequenos. Descasque a cebola, pese 50 g e pique; pese separadamente 10 g de óleo e 100 g de água para estufar.
  3. Aloure a cebola em todo o óleo pesado. Adicione a abóbora, deite os 100 g completos de água medida e estufe com tampa em lume brando, mexendo, até a abóbora amolecer. Se restar muito líquido, destape e deixe evaporar até obter uma consistência de molho.
  4. Adicione toda a porção de pimenta pesada. Sirva a abóbora com cebola sobre a massa cozida e polvilhe com todo o parmesão pesado e ralado.

O tempo de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes explicitamente definida, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.