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Tortilla con copos de mijo y crema de aguacate y cacao

Sirve la tortilla de mezcla de huevo pesada y copos de mijo con una crema de cacao y pulpa de aguacate. Toda la mezcla de huevo se fríe completamente.

1 ración

Tortilla con copos de mijo y crema de aguacate y cacao — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Las etapas de pesaje de las partes comestibles, los productos secos y las grasas se definen junto a los ingredientes; utiliza todas las porciones indicadas. Son reglas explícitas de la nueva versión de autor, sin convertir los rendimientos históricos.

  • Huevo de gallina100 g100 g de huevo crudo sin cáscara.
  • Leche de coco 19%30 gMezcla el producto antes de pesarlo; utiliza todo el peso indicado de leche de coco.
  • Copos de mijo40 g
  • Coco rallado9 g
  • Canela molida1 g
  • Aceite de colza5 gMide por separado y utiliza toda la porción indicada.
  • Aguacate70 g70 g de pulpa sin piel ni hueso.
  • Cacao en polvo10 g
  • Eritritol10 g

Preparación

  1. Pesa 100 g de huevo crudo sin cáscara y bate con los 30 g completos de leche de coco previamente mezclada, 40 g de copos de mijo y 9 g de coco rallado. Incorpora toda la canela pesada.
  2. Fríe la mezcla en los 5 g completos de aceite medido por separado hasta que cuaje completamente y alcance al menos 72 °C en el centro de la tortilla, midiendo con un termómetro.
  3. Retira la piel y el hueso del aguacate y pesa 70 g de pulpa. Tritura con los 10 g completos de cacao y 10 g de eritritol y sirve toda la crema junto a la tortilla.

No se ha medido el tiempo total de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.