En la cocina con MyTrela

Lenguado con calabacín, mozzarella y tomate al ajo

El calabacín pelado forma la base sobre la que se coloca el lenguado sazonado y las lonchas de mozzarella light. El tomate con ajo se guisa aparte y se incorpora a la última etapa de horneado.

1 ración

Lenguado con calabacín, mozzarella y tomate al ajo — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Calabacín200 g
  • Aceite de colza10 g
  • Orégano seco1 g
  • Albahaca seca1 g
  • Hierbas provenzales1 g
  • Filete de lenguado180 g
  • Ajo8 g8 g en total: reparte entre sazonar el lenguado y guisar el tomate.
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Queso mozzarella light 9%60 g
  • Tomate rojo120 g

Preparación

  1. Lava, pela y corta el calabacín en medias lunas. Colócalo en una fuente para horno untada con aceite de colza y espolvorea con orégano, albahaca y hierbas provenzales.
  2. Sazona el lenguado con parte del ajo pesado, sal y pimienta y colócalo sobre el calabacín. Cubre con lonchas de mozzarella light y hornea unos 25 minutos a 180°C. Reserva el ajo restante para el tomate.
  3. Mientras tanto, escalda el tomate, retira la piel y corta la pulpa comestible en dados. Guisa tapado con el ajo pesado restante pasado por el prensador.
  4. Pasa la mezcla de tomate a la fuente con el pescado y hornea otros 10 minutos. Comprueba la parte más gruesa del filete con un termómetro de cocina: antes de terminar la cocción debe alcanzar al menos 63°C. Si hace falta, sigue horneando hasta esa temperatura.

Los tiempos indicados en los pasos son orientativos. No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.