En la cocina con MyTrela

Arenque marinado con verduras y pan de centeno

El arenque marinado enjuagado y seco se mezcla con tomate, pepino fermentado escurrido y cebolla. El aceite de oliva pesado por separado termina el plato, que se sirve con pan integral de centeno.

1 ración

Arenque marinado con verduras y pan de centeno — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta: 1 porción. Pesa los productos en líquido de cobertura después de escurrir; el arenque después de enjuagar y secar y las aceitunas sin hueso. Desecha el líquido de cobertura y el aceite del envase. Mide por separado la grasa para el plato según la lista. Las demás etapas de pesaje se indican junto a los ingredientes.

  • Filete de arenque marinado140 gFilete marinado listo para comer. Pesa después de escurrir el líquido, enjuagar y secar; no sustituyas por arenque salado ni ahumado.
  • Tomate rojo170 g
  • Pepino fermentado en salmuera135 gPesa después de escurrir. Desecha el líquido de cobertura.
  • Cebolla35 g
  • Aceite de oliva10 gMide por separado toda la porción indicada; no utilices aceite del envase del pescado.
  • Pan integral de centeno de masa madre80 g

Preparación

  1. Utiliza filetes de arenque marinado listos para comer. Desecha el líquido, enjuaga el pescado y seca con papel de cocina. Solo entonces pesa 140 g de pescado y corta en trozos más pequeños.
  2. Escurre el pepino fermentado y pesa 135 g. Lava el tomate, pela la cebolla y corta todas las verduras en dados pequeños. Pesa aparte 10 g de aceite de oliva.
  3. Mezcla las verduras con el arenque y añade todo el aceite de oliva medido. Sirve con pan integral de centeno de masa madre.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con pesos después de escurrir y grasa medida por separado, no una reconstrucción de las proporciones históricas del líquido o del aceite del envase. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.