In der Küche mit MyTrela

Geschmorter junger Weißkohl mit Karotte und Dill

Junger Kohl schmort zugedeckt mit abgewogenem Wasser und wird dann mit in Ghee angebratener Zwiebel, Karotte und frischem Dill gemischt.

1 Portion

Geschmorter junger Weißkohl mit Karotte und Dill — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutaten gelten für das gesamte Rezept für 1 Portion. Kohl nach dem Entfernen des Strunks, Zwiebel und Karotte nach dem Schälen abwiegen. 150 g Wasser und die gesamte Gheeportion separat abwiegen.

  • Junger Weißkohl450 g450 g Blätter nach dem Entfernen des harten Strunks und beschädigter Teile.
  • Zwiebel35 g35 g nach dem Schälen.
  • Karotte50 g50 g nach dem Schälen.
  • Butterschmalz (Ghee)21 gDie gesamten 21 g zum Anbraten von Zwiebel und Karotte.
  • Salz2 g
  • Frischer Dill20 g
  • Wasser150 gNeue ausdrückliche Menge dieser eigenen Rezeptfassung gemäß Zubereitung; keine Rekonstruktion der historischen Flüssigkeitsmenge.

Zubereitung

  1. Kohl waschen, harten Strunk und beschädigte Blätter entfernen, dann 450 g vorbereitete Blätter abwiegen und schneiden. Geschälte Zwiebel abwiegen und hacken, geschälte Karotte dünn schneiden.
  2. Kohl im kleinen Topf mit gesamten neuen 150 g Wasser unter passendem Deckel bei kleiner Hitze schmoren, gelegentlich rühren, bis er weich wird und eigenen Saft abgibt.
  3. Gesamte abgewogene 21 g Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotte darin weich dünsten, dann samt gesamtem restlichem Pfannenfett zum Kohl geben.
  4. Gesamtes Salz zufügen, mischen und bis zur Karottenweichheit weitergaren. Zuletzt gesamten gehackten Dill einrühren und mit entstandener Flüssigkeit servieren.

Die Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten sowie Flüssigkeitsmengen, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.