In der Küche mit MyTrela

Gegrillter Lachs mit Mango, Avocado und Soja-Ingwer-Sauce

Lachs in Soja-Ingwer-Marinade kommt auf Salat mit Mango, Avocado und abgetropftem Mais. Sauce aus aufgekochter Marinade und separat abgewogenem Olivenöl.

1 Portion

Gegrillter Lachs mit Mango, Avocado und Soja-Ingwer-Sauce — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Mengen gelten für das gesamte Rezept: 1 Portion. Eingelegte Produkte nach dem Abtropfen abwiegen; Hering nach dem Abspülen und Trocknen, Oliven ohne Steine. Aufguss und Verpackungsöl verwerfen. Fett für das Gericht gemäß Liste separat abmessen. Weitere Wiegezeitpunkte stehen bei den Zutaten.

  • Sojasauce20 g
  • Limettensaft9 gInsgesamt 9 g: 6 g für die Marinade und 3 g für den Salat. Diese Aufteilung ist eine Entscheidung der neuen eigenen Ausarbeitung.
  • Honig6 g
  • Ingwerwurzel5 g
  • Knoblauch4 g
  • Atlantischer Lachs200 g
  • Mango90 gFruchtfleisch ohne Schale und Stein abwiegen.
  • Avocado70 gFruchtfleisch ohne Schale und Stein abwiegen.
  • Gelber Zuckermais aus der Konserve75 gNach dem Abtropfen abwiegen. Aufguss verwerfen.
  • Rote Chilischote23 g
  • Rucola20 g
  • Olivenöl5 gDie gesamte angegebene Portion separat abmessen; kein Öl oder Olivenöl aus der Fischverpackung verwenden.
  • Getrockneter Sesam5 g

Zubereitung

  1. 9 g Limettensaft abwiegen und in 6 g für Marinade und 3 g für Salat teilen. Zu 6 g Saft gesamte Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch geben. Lachs putzen und marinieren; während der übrigen Vorbereitung zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Mais abtropfen lassen, Aufguss verwerfen und 75 g Körner abwiegen. Mango und Avocado schälen, entsteinen und Fruchtfleisch abwiegen. Obst würfeln, Chili in Scheiben schneiden. Mit Mais, gewaschenem Rucola und zurückgelegten 3 g Limettensaft mischen.
  3. Ofen auf 230 °C mit Grillfunktion vorheizen. Marinade in einen kleinen Topf abgießen. Lachs grillen, wenden und gesamte abgewogene Sesamportion darüberstreuen. Weitergaren, bis das Thermometer an der dicksten Fischstelle mindestens 63 °C zeigt.
  4. Die Marinade nach Kontakt mit rohem Fisch sprudelnd aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen, danach dick einkochen. Gesamte separat abgewogene 5 g Olivenöl zufügen und mischen. Fisch auf Salat mit der Sauce servieren.

Die Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit Abtropfgewichten und separat abgemessenem Fett, keine Rekonstruktion früherer Anteile von Aufguss oder Verpackungsöl. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.