In cucina con MyTrela

Cosce d'anatra con arancia e origano e barbabietola grattugiata

Succo di un quarto d'arancia originale con origano serve per marinare l'anatra. L'altro quarto a fette entra in cottura; barbabietola cruda con olio e aceto accompagna.

1 porzione

Cosce d'anatra con arancia e origano e barbabietola grattugiata — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Le quantità degli ingredienti si riferiscono all'intera ricetta. Pesa gli ingredienti in grammi secondo l'elenco.

  • Coscia d'anatra180 g
  • Arancia80 gQuantità totale per il succo nella marinata e le fette aggiunte in cottura; conserva i quarti originali senza una nuova suddivisione in grammi.
  • Origano essiccato1 g
  • Sale1 g
  • Pepe nero1 g
  • Barbabietole100 gPer il contorno pesa la parte commestibile della barbabietola fresca dopo averla pelata; grattugiala cruda.
  • Olio d'oliva10 g
  • Aceto di mele5 g

Preparazione

  1. Pulisci e asciuga le cosce. Spremi un quarto d'arancia, mescola con origano e strofina sull'anatra. Marina coperta in frigorifero preferibilmente una notte.
  2. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci circa 30 minuti girando due volte. A leggera doratura aggiungi il quarto d'arancia rimasto affettato.
  3. Cuoci altri 30 minuti. Alla fine aggiungi sale e pepe nero. Verifica con termometro almeno 74°C nella parte più spessa lontano dall'osso. Se serve continua fino a quella temperatura.
  4. Lava e pela la barbabietola, pesa la parte da usare e grattugia cruda grossolanamente. Mescola con olio e aceto di mele e servi accanto.

I tempi indicati nei passaggi sono orientativi. Il tempo totale di preparazione non è stato verificato.

Valori nutrizionali

I valori nutrizionali di questa ricetta non sono stati verificati, pertanto non indichiamo calorie né macronutrienti.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. La ricetta non è stata verificata con una prova in cucina. L'immagine è un'illustrazione generata per MyTrela. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.