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Travers de porc mijotés aux légumes racines et au céleri

Les travers sont d'abord dorés dans la cocotte, puis mijotent à couvert avec oignon, ail, carotte, racine de persil et céleri-branche. Ce plat se prépare sur la cuisinière.

1 portion

Travers de porc mijotés aux légumes racines et au céleri — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Travers de porc180 g
  • Sel2 g
  • Huile de colza20 g
  • Oignon70 g
  • Ail8 g
  • Carotte60 g
  • Racine de persil40 g
  • Céleri-branche45 g
  • Poivre noir1 g
  • Eau750 g

Préparation

  1. Partagez les travers préparés en morceaux. Réservez une partie du sel mesuré pour la viande et le reste pour les légumes. Partagez aussi l'huile de colza en deux parts égales.
  2. Dans une grande cocotte à feu moyen, chauffez la première moitié de l'huile. Faites dorer les travers environ 8 minutes, puis déposez-les dans une assiette.
  3. Chauffez le reste de l'huile dans la même cocotte. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés, ajoutez-les et faites revenir environ 2 minutes en remuant.
  4. Coupez la carotte, la racine de persil et le céleri-branche préparés en tranches assez épaisses. Ajoutez-les à l'oignon, puis versez le sel réservé et le poivre et mélangez.
  5. Remettez les travers dans la cocotte. Ajoutez l'eau chaude de la liste : 750 g, également décrits dans la source comme 3 verres de 250 g. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.