En cuisine avec MyTrela

Poulet mijoté au poireau, asperges et pignons

Les lanières de poulet, le poireau et les asperges préparées mijotent dans une quantité d'eau pesée. Les pignons et l'ail complètent le plat.

1 portion

Poulet mijoté au poireau, asperges et pignons — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les ingrédients correspondent à la recette entière pour 1 portion. Pesez les asperges et le poireau après nettoyage, le poulet cru, et l'eau et l'huile d'olive séparément. Dans cette version, les asperges cuisent directement avec le poulet.

  • Asperges240 g240 g après avoir retiré les extrémités dures et l'éventuelle peau fibreuse, avant cuisson à l'étouffée.
  • Blanc de poulet200 g200 g de poitrine crue sans os avant cuisson.
  • Poireau50 g50 g de partie comestible nettoyée.
  • Huile d'olive5 g5 g d'huile d'olive mesurés séparément pour faire revenir le poireau et le poulet.
  • Ail8 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Pignons de pin10 g
  • Eau150 gNouvelle quantité explicite de cette version originale, conforme à la préparation ; il ne s'agit pas d'une reconstitution de la quantité historique de liquide.

Préparation

  1. Lavez les asperges, retirez les extrémités dures et pelez l'éventuelle peau fibreuse. Pesez 240 g d'asperges préparées et coupez-les en tronçons d'environ 4 cm. Émincez le poireau nettoyé et coupez la poitrine de poulet crue pesée en lanières.
  2. Dans une petite casserole, faites chauffer la totalité des 5 g d'huile d'olive pesés et faites-y attendrir le poireau. Ajoutez le poulet, saisissez-le brièvement des deux côtés, puis ajoutez les asperges et l'ail écrasé.
  3. Versez la totalité des 150 g d'eau pesés, couvrez avec un couvercle ajusté et laissez mijoter à feu doux. Remuez de temps à autre. Terminez la cuisson lorsque les asperges sont tendres et que le morceau de poulet le plus épais atteint au moins 74°C au thermomètre de cuisine.
  4. Ajoutez tout le sel, le poivre et les pignons pesés. Mélangez et réchauffez brièvement. Servez les ingrédients avec leur sauce, sans ajouter d'eau ou d'huile d'olive non mesurée.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients ainsi que les quantités de liquides, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.