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Costillas guisadas con hortalizas de raíz y apio

Las costillas se doran primero en una olla y después se guisan tapadas con cebolla, ajo, zanahoria, raíz de perejil y apio. Es un plato preparado en los fogones.

1 ración

Costillas guisadas con hortalizas de raíz y apio — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Costillas de cerdo180 g
  • Sal2 g
  • Aceite de colza20 g
  • Cebolla70 g
  • Ajo8 g
  • Zanahoria60 g
  • Raíz de perejil40 g
  • Apio45 g
  • Pimienta negra1 g
  • Agua750 g

Preparación

  1. Corta las costillas preparadas en trozos. Destina parte de la sal medida a la carne y reserva el resto para las verduras. Divide también el aceite de colza en dos partes iguales.
  2. Calienta la primera mitad del aceite en una olla grande a fuego medio. Dora las costillas durante unos 8 minutos y pásalas a un plato.
  3. Calienta el aceite restante en la misma olla. Corta la cebolla y el ajo en dados pequeños, añádelos a la olla y fríe unos 2 minutos, removiendo.
  4. Corta la zanahoria, la raíz de perejil y el apio preparados en rodajas gruesas. Añade a la cebolla, incorpora la sal reservada y la pimienta y mezcla.
  5. Devuelve las costillas a la olla. Añade el agua caliente indicada en la lista: 750 g, descrita también en la fuente como 3 vasos de 250 g. Tapa y guisa hasta 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se separe de los huesos.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.