En la cocina con MyTrela

Lomo de cerdo sobre verduras asadas con vinagre balsámico

El lomo sin hueso se marina en el frigorífico con hierbas provenzales, ajo y aceite de oliva. La carne se hornea sobre verduras; el vinagre balsámico se añade antes de los últimos diez minutos.

1 ración

Lomo de cerdo sobre verduras asadas con vinagre balsámico — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Lomo de cerdo sin hueso200 g
  • Hierbas provenzales3 g3 g en total: reparte entre la marinada de la carne y las verduras.
  • Ajo8 g
  • Aceite de oliva5 g
  • Zanahoria100 g
  • Brócoli100 g
  • Calabacín125 g
  • Judías verdes90 g
  • Pimiento rojo120 g
  • Puerro25 g
  • Vinagre balsámico18 g

Preparación

  1. Frota el lomo con parte de las hierbas provenzales pesadas, el ajo prensado y el aceite de oliva. Deja marinar en un recipiente tapado en el frigorífico durante al menos 2 horas. Reserva las hierbas restantes para las verduras.
  2. Corta la zanahoria, el brócoli, el calabacín, las judías verdes, el pimiento rojo y el puerro en trozos de tamaño similar. Sazona con las hierbas pesadas restantes, coloca en una fuente para horno y pon la carne encima.
  3. Tapa y coloca en el horno precalentado. Hornea unos 30 minutos a 180°C y vierte el vinagre balsámico sobre la carne.
  4. Hornea otros 10 minutos. Comprueba el centro de la pieza de lomo más gruesa con un termómetro de cocina: antes de sacarla debe alcanzar al menos 63°C. Si hace falta, sigue horneando hasta esa temperatura y, al sacarla, deja reposar la carne al menos 3 minutos antes de cortarla. Sirve con las verduras y la salsa formada en la fuente.

Los tiempos indicados en los pasos son orientativos. No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.