In der Küche mit MyTrela

Schweinerücken auf Ofengemüse mit Balsamicoessig

Schweinerücken ohne Knochen mariniert im Kühlschrank mit Kräutern der Provence, Knoblauch und Olivenöl. Fleisch backt auf Gemüse; Balsamicoessig kommt vor den letzten zehn Minuten dazu.

1 Portion

Schweinerücken auf Ofengemüse mit Balsamicoessig — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Schweinerücken ohne Knochen200 g
  • Kräuter der Provence3 gInsgesamt 3 g: auf Fleischmarinade und Gemüse verteilen.
  • Knoblauch8 g
  • Olivenöl5 g
  • Karotte100 g
  • Brokkoli100 g
  • Zucchini125 g
  • Grüne Bohnen90 g
  • Rote Paprika120 g
  • Lauch25 g
  • Balsamicoessig18 g

Zubereitung

  1. Fleisch mit einem Teil der abgewogenen Kräuter, gepresstem Knoblauch und Olivenöl einreiben. Zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Übrige Kräuter fürs Gemüse aufheben.
  2. Karotte, Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen, rote Paprika und Lauch ähnlich groß schneiden. Mit restlichen Kräutern würzen, in eine Auflaufform geben und Fleisch darauflegen.
  3. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30 Minuten bei 180°C backen, dann Fleisch mit Balsamicoessig begießen.
  4. Weitere 10 Minuten backen. Mitte des dicksten Fleischstücks mit Küchenthermometer prüfen: vor dem Herausnehmen mindestens 63°C. Nötigenfalls weiterbacken, danach mindestens 3 Minuten vor dem Aufschneiden ruhen lassen. Mit Gemüse und entstandener Sauce servieren.

Die Zeitangaben in den Schritten sind Richtwerte. Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.