In der Küche mit MyTrela

Kalbsleber mit Champignons, Brokkoli und Estragon

Gekochter Brokkoli kommt zu Kalbsleber sowie separat in Ghee gebratenen Champignons und Zwiebeln. Getrockneter Estragon rundet ab; dazu Salzgurke.

1 Portion

Kalbsleber mit Champignons, Brokkoli und Estragon — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Brokkoli160 g
  • Kalbsleber150 gGeputzte Leber vor dem Braten abwiegen.
  • Rapsöl10 g
  • Butterschmalz (Ghee)7 g
  • Champignons80 g
  • Zwiebel35 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Getrockneter Estragon3 g
  • Salzgurke195 g

Zubereitung

  1. Brokkoli klein teilen und kochen. Leber putzen, trocknen und in Rapsöl braten.
  2. Ghee in einer zweiten Pfanne erhitzen; geschnittene Champignons und Zwiebel braten.
  3. Fast fertige Leber salzen und pfeffern. Champignons mit Zwiebel und gekochte kleine Brokkoliröschen zufügen. Weitergaren, bis die Mitte des dicksten Leberstücks mindestens 72°C erreicht, mit Küchenthermometer geprüft.
  4. Getrockneten Estragon darüberstreuen und mit Salzgurke servieren.

Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.