In der Küche mit MyTrela

Hähnchen mit Lauch, Spargel und Pinienkernen geschmort

Hähnchenstreifen, Lauch und vorbereiteter Spargel schmoren in abgewogenem Wasser. Pinienkerne und Knoblauch ergänzen.

1 Portion

Hähnchen mit Lauch, Spargel und Pinienkernen geschmort — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutaten gelten für das gesamte Rezept für 1 Portion. Spargel und Lauch nach dem Putzen, Hähnchen roh und Wasser sowie Olivenöl separat abwiegen. In dieser Fassung gart der Spargel direkt mit dem Hähnchen.

  • Spargel240 g240 g nach dem Entfernen harter Enden und eventueller faseriger Haut, vor dem Schmoren.
  • Hähnchenbrust200 g200 g rohe Brust ohne Knochen vor dem Garen.
  • Lauch50 g50 g geputzter essbarer Anteil.
  • Olivenöl5 gSeparat abgemessene 5 g Olivenöl zum Anbraten von Lauch und Hähnchen.
  • Knoblauch8 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Pinienkerne10 g
  • Wasser150 gNeue ausdrückliche Menge dieser eigenen Rezeptfassung gemäß Zubereitung; keine Rekonstruktion der historischen Flüssigkeitsmenge.

Zubereitung

  1. Spargel waschen, harte Enden und gegebenenfalls faserige Haut entfernen. 240 g vorbereiteten Spargel abwiegen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Geputzten Lauch in Scheiben, abgewogene rohe Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
  2. Gesamte abgewogene 5 g Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Lauch darin weich dünsten. Hähnchen kurz beidseitig anbraten, Spargel und zerdrückten Knoblauch zufügen.
  3. Gesamte abgewogene 150 g Wasser angießen und mit passendem Deckel bei kleiner Hitze schmoren. Gelegentlich rühren. Garen beenden, wenn Spargel weich ist und das dickste Hähnchenstück mindestens 74°C auf dem Küchenthermometer erreicht.
  4. Gesamtes abgewogenes Salz, Pfeffer und Pinienkerne zufügen. Mischen und kurz erwärmen. Mit entstandener Sauce servieren, ohne unabgemessenes Wasser oder Olivenöl zuzufügen.

Die Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten sowie Flüssigkeitsmengen, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.