Na cozinha com a MyTrela

Coxas de pato com laranja e orégãos e beterraba ralada

O sumo de um dos quartos de laranja da fonte com orégãos serve para marinar o pato. O segundo quarto corta-se em rodelas e entra durante a assadura; a beterraba ralada com azeite e vinagre serve de acompanhamento.

1 porção

Coxas de pato com laranja e orégãos e beterraba ralada — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades dos ingredientes referem-se à receita completa. Pese os ingredientes em gramas segundo a lista.

  • Coxa de pato180 g
  • Laranja80 gQuantidade total para o sumo da marinada e as rodelas adicionadas durante a assadura; mantenha os quartos de origem sem estabelecer uma nova divisão em gramas.
  • Orégãos secos1 g
  • Sal1 g
  • Pimenta-preta1 g
  • Beterraba100 gPara o acompanhamento, pese a parte comestível da beterraba fresca descascada; rale-a crua.
  • Azeite10 g
  • Vinagre de sidra5 g

Preparação

  1. Limpe e seque as coxas. Esprema um quarto de laranja, misture o sumo com orégãos e esfregue no pato. Deixe marinar num recipiente tapado no frigorífico, de preferência toda a noite.
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as coxas cerca de 30 minutos, virando duas vezes. Quando alourarem ligeiramente, adicione o quarto de laranja restante cortado em rodelas.
  3. Continue a assar durante mais 30 minutos. No fim, adicione o sal e a pimenta-preta. Verifique com um termómetro de cozinha a parte mais grossa da coxa, afastada do osso: deve atingir pelo menos 74°C. Se necessário, continue a assar até essa temperatura.
  4. Lave e descasque a beterraba, pese a parte que vai utilizar e rale em cru no ralador grosso. Misture com o azeite e o vinagre de sidra e sirva ao lado do pato.

Os tempos indicados nos passos são aproximados. O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita não foi verificada num ensaio de cozinha. A imagem é uma ilustração gerada para a MyTrela. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.