Na cozinha com a MyTrela

Arenque marinado com legumes e pão de centeio

O arenque marinado passado por água e seco mistura-se com tomate, pepino fermentado escorrido e cebola. O azeite pesado separadamente finaliza o prato, servido com pão integral de centeio.

1 porção

Arenque marinado com legumes e pão de centeio — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades referem-se à receita completa: 1 porção. Pese os produtos em líquido de conservação depois de escorrer; o arenque depois de passar por água e secar e as azeitonas sem caroço. Rejeite o líquido e o óleo da embalagem. Meça a gordura para o prato separadamente, segundo a lista. As restantes etapas de pesagem estão indicadas junto aos ingredientes.

  • Filete de arenque marinado140 gFilete marinado pronto a comer. Pese depois de escorrer o líquido, passar por água e secar; não substitua por arenque salgado nem fumado.
  • Tomate vermelho170 g
  • Pepino fermentado em salmoura135 gPese depois de escorrer. Rejeite o líquido de conservação.
  • Cebola35 g
  • Azeite10 gMeça separadamente toda a porção indicada; não utilize óleo nem azeite da embalagem do peixe.
  • Pão integral de centeio de massa-mãe80 g

Preparação

  1. Utilize filetes de arenque marinado prontos a comer. Rejeite o líquido, passe o peixe por água e seque com papel de cozinha. Só depois pese 140 g de peixe e corte em pedaços mais pequenos.
  2. Escorra o pepino fermentado e pese 135 g. Lave o tomate, descasque a cebola e corte todos os legumes em cubos pequenos. Pese separadamente 10 g de azeite.
  3. Misture os legumes com o arenque e adicione todo o azeite medido. Sirva com pão integral de centeio de massa-mãe.

O tempo de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com pesos depois de escorrer e gordura medida separadamente, não uma reconstituição das proporções históricas do líquido ou do óleo da embalagem. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.