Na cozinha com a MyTrela

Bacalhau fresco sobre curgete com molho verde

Peixe delicado e tiras finas de curgete com um molho de azeite, limão e ervas frescas. Tudo se prepara a vapor.

1 porção

Bacalhau fresco sobre curgete com molho verde — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades referem-se à receita completa, ou seja, uma porção. Pese os ingredientes em gramas, no estado descrito nas notas de cada produto.

  • Curgete200 gPeso depois de retirar as pontas, com casca.
  • Bacalhau fresco150 gPeso da carne crua sem espinhas.
  • Limão40 gPese a parte lavada da fruta com casca; utilize para as rodelas e para o sumo do molho.
  • Endro fresco10 gPeso das partes lavadas e secas utilizadas no prato.
  • Pimenta-preta1 gPese a pimenta depois de moída.
  • Azeite20 gPese na balança.
  • Salsa12 gPeso das partes lavadas e secas utilizadas no prato.
  • Cebolinho10 gPeso das partes lavadas e secas utilizadas no prato.
  • Sal1 g

Preparação

  1. Lave a curgete, o limão e as ervas. Retire as pontas da curgete, seque as ervas e pese os ingredientes preparados. Corte algumas rodelas finas dos 40 g de limão pesados; esprema o pedaço restante para o molho.
  2. Corte a curgete em tiras compridas e coloque no recipiente de cozedura a vapor. Verifique se a carne de bacalhau fresco pesada tem espinhas. Tempere o peixe com parte do sal e da pimenta medidos e coloque sobre a curgete com as rodelas de limão e parte do endro pesado.
  3. Coza a vapor com tampa até a carne do peixe ficar opaca e se separar facilmente com um garfo e a curgete amolecer. Ajuste a cozedura à espessura do pedaço de peixe.
  4. Triture os 20 g completos de azeite pesado com a salsa, o cebolinho, o endro restante e o sumo do pedaço de limão reservado. Adicione ao molho o sal e a pimenta previamente pesados que restam.
  5. Coloque a curgete e o bacalhau fresco num prato e sirva o molho verde sobre o peixe. As rodelas de limão servem para aromatizar e apresentar; a receita preparada tem uma porção.

O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita ainda não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita ainda não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.