In cucina con MyTrela

Cavolo cappuccio giovane stufato con carota e aneto

Cavolo giovane stufato coperto con acqua pesata, poi mescolato con cipolla e carota rosolate nel ghee e aneto fresco.

1 porzione

Cavolo cappuccio giovane stufato con carota e aneto — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Gli ingredienti si riferiscono all'intera ricetta per 1 porzione. Pesa il cavolo dopo aver eliminato il torsolo, e cipolla e carota dopo averle pelate. Pesa separatamente i 150 g di acqua e l'intera quantità di ghee.

  • Cavolo cappuccio giovane450 g450 g di foglie dopo aver eliminato torsolo duro e parti danneggiate.
  • Cipolla35 g35 g dopo aver sbucciato.
  • Carota50 g50 g dopo aver sbucciato.
  • Burro chiarificato (ghee)21 gTutti i 21 g per rosolare cipolla e carota.
  • Sale2 g
  • Aneto fresco20 g
  • Acqua150 gNuova quantità esplicita di questa versione originale, secondo la preparazione; non ricostruisce la quantità storica di liquido.

Preparazione

  1. Lava il cavolo, elimina torsolo duro e foglie danneggiate, poi pesa 450 g di foglie preparate e affetta. Pesa e trita cipolla sbucciata e affetta sottilmente carota pelata.
  2. Metti il cavolo in pentola piccola con tutti i nuovi 150 g d'acqua. Copri con coperchio aderente e stufa a fuoco basso mescolando ogni tanto fino a tenero e al rilascio del proprio succo.
  3. Scalda tutti i 21 g di ghee pesati in padella. Ammorbidisci cipolla e carota, poi trasferisci al cavolo con tutto il grasso rimasto.
  4. Aggiungi tutto il sale pesato, mescola e continua fino a carota tenera. Alla fine incorpora tutto l'aneto tritato e servi col liquido formato.

Il tempo di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con fasi di pesatura e preparazione degli ingredienti e quantità di liquidi definite esplicitamente; non ricostruisce il criterio storico dei pesi o dei liquidi. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.