In cucina con MyTrela

Salmone grigliato con mango, avocado e salsa di soia e zenzero

Salmone marinato con soia e zenzero su insalata di mango, avocado e mais scolato. Salsa di marinata bollita e olio pesato separatamente.

1 porzione

Salmone grigliato con mango, avocado e salsa di soia e zenzero — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Le quantità si riferiscono all'intera ricetta: 1 porzione. Pesa i prodotti in liquido di conservazione dopo averli sgocciolati; l'aringa dopo averla sciacquata e asciugata, e le olive senza nocciolo. Elimina il liquido e l'olio della confezione. Misura separatamente il grasso da aggiungere al piatto secondo l'elenco. Le altre fasi di pesatura sono indicate nelle note degli ingredienti.

  • Salsa di soia20 g
  • Succo di lime9 g9 g in totale: 6 g per la marinata e 3 g per l'insalata. Questa suddivisione è una scelta della nuova elaborazione originale.
  • Miele6 g
  • Radice di zenzero5 g
  • Aglio4 g
  • Salmone atlantico200 g
  • Mango90 gPesa la polpa senza buccia né nocciolo.
  • Avocado70 gPesa la polpa senza buccia né nocciolo.
  • Mais dolce giallo in scatola75 gPesa dopo aver scolato. Getta il liquido di conservazione.
  • Peperoncino rosso piccante23 g
  • Rucola20 g
  • Olio d'oliva5 gMisura separatamente tutta la porzione indicata; non usare l'olio o l'olio d'oliva della confezione del pesce.
  • Semi di sesamo essiccati5 g

Preparazione

  1. Pesa 9 g di lime e dividi in 6 g per marinata e 3 g per insalata. Ai 6 g aggiungi tutta la soia, miele, zenzero grattugiato e aglio tritato. Pulisci e marina il salmone; tienilo coperto in frigorifero mentre prepari il resto.
  2. Scola il mais, getta il liquido e pesa 75 g di chicchi. Sbuccia e snocciola mango e avocado e pesa la polpa. Taglia a dadini e affetta il peperoncino. Mescola con mais, rucola lavata e 3 g di lime conservati.
  3. Preriscalda il forno a 230 °C con funzione grill. Versa la marinata in pentolino. Griglia il salmone, gira e cospargi di tutto il sesamo pesato. Continua fino ad almeno 63 °C nella parte più spessa, verificati con termometro.
  4. Dopo il contatto con pesce crudo porta la marinata a piena ebollizione e falla bollire vivacemente per alcuni minuti, poi riduci finché densa. Aggiungi tutti i 5 g d'olio pesati separatamente e mescola. Servi il pesce sull'insalata con tutta la salsa.

Il tempo di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con pesi dopo lo sgocciolamento e grasso misurato separatamente; non ricostruisce le proporzioni storiche del liquido di conservazione o dell'olio della confezione. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.