In cucina con MyTrela

Tacchino al curry e pomodoro con insalata di carote e mele

Tacchino stufato nel curry al pomodoro con pomodori secchi scolati e acqua esplicitamente misurata. Contorno di carota e mela preparate.

1 porzione

Tacchino al curry e pomodoro con insalata di carote e mele — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Ingredienti per 1 porzione. Le fasi di pesatura delle parti edibili, dei prodotti secchi e dei grassi sono specificate nelle note degli ingredienti; utilizza tutte le quantità indicate. Sono criteri espliciti di questa nuova versione originale, senza ricalcolo delle rese storiche.

  • Filetto di tacchino200 g200 g di filetto crudo senza ossa né pelle.
  • Cipolla35 gPeso della parte commestibile dopo aver sbucciato.
  • Radice di zenzero4 gPeso della parte commestibile dopo aver sbucciato.
  • Peperoncino rosso piccante10 g
  • Olio di colza10 gMisura separatamente e usa tutta la porzione indicata.
  • Aglio8 gPeso della parte commestibile dopo aver sbucciato.
  • Pomodori secchi14 g14 g di pomodori sott'olio sgocciolati; getta l'olio della confezione.
  • Passata di pomodoro15 g
  • Sale1 g
  • Pepe nero1 g
  • Curry in polvere2 g
  • Carota100 g100 g dopo aver sbucciato.
  • Mela70 g70 g di parte commestibile con buccia, senza torsolo.
  • Acqua125 gNuovi 125 g originali per stufare, scelti al posto della vecchia misura non convertita. Non ricostruiscono il peso in grammi di mezzo bicchiere.

Preparazione

  1. Pesa 200 g di filetto crudo di tacchino senza ossa né pelle e taglia. Misura cipolla, zenzero e aglio dopo aver sbucciato e peperoncino dopo aver tolto i semi; trita. Scola i pomodori sott'olio, getta l'olio e pesa 14 g. Misura separatamente 10 g d'olio di colza e 125 g d'acqua.
  2. Fai diventare trasparente la cipolla in tutto l'olio. Aggiungi pomodori secchi, zenzero, peperoncino, aglio e poi tacchino. Rosola, aggiungi tutti i 125 g d'acqua e 15 g di passata.
  3. Aggiungi tutto il curry, sale e pepe pesati. Stufa coperto fino ad almeno 74 °C nei pezzi più spessi di tacchino, misurati con termometro.
  4. Pela la carota e pesa 100 g; elimina il torsolo della mela e pesa 70 g di parte commestibile con buccia. Grattugia entrambe e servi l'insalata con tacchino e tutta la salsa.

Il tempo totale di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con fasi di pesatura e preparazione degli ingredienti definite esplicitamente; non ricostruisce il criterio storico dei pesi o dei liquidi. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.