En cuisine avec MyTrela

Hareng façon Matjes, betterave, avocat et sarrasin

Associez des filets de hareng façon Matjes prêts à consommer à de la betterave cuite et de la chair d'avocat. Servez avec du sarrasin pesé à sec et assaisonnez de citron et de poivre.

1 portion

Hareng façon Matjes, betterave, avocat et sarrasin — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion. Les étapes de pesée des parties comestibles, des produits secs et des matières grasses sont précisées auprès des ingrédients ; utilisez toutes les quantités indiquées. Ce sont les règles explicites d'une nouvelle version originale, sans recalcul des rendements historiques.

  • Betteraves cuites120 gPoids de la partie comestible cuite et épluchée.
  • Avocat60 gPoids de la chair sans la peau ni le noyau.
  • Harengs de type matjes100 g100 g de filets prêts à consommer, après égouttage de l'éventuel liquide de conservation et retrait des arêtes.
  • Jus de citron3 g
  • Poivre noir1 g
  • Sarrasin non grillé30 g30 g de grains secs avant cuisson.

Préparation

  1. Pesez 30 g de sarrasin décortiqué non grillé et faites-le cuire selon les instructions de l'emballage. Égouttez l'excédent d'eau et laissez refroidir.
  2. Utilisez des filets de hareng façon Matjes prêts à consommer. Égouttez l'éventuel liquide de conservation, retirez les arêtes et pesez 100 g de poisson. Pesez 120 g de betterave cuite et épluchée ainsi que 60 g de chair d'avocat sans peau ni noyau.
  3. Coupez la betterave, l'avocat et le poisson en dés. Mélangez avec le sarrasin, la totalité des 3 g de jus de citron pesés et 1 g de poivre. Servez immédiatement.

La durée totale de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.