Na cozinha com a MyTrela

Couve tenra estufada com cenoura e endro

A couve tenra estufa com tampa em água pesada e depois mistura-se com cebola e cenoura salteadas em ghee e endro fresco.

1 porção

Couve tenra estufada com cenoura e endro — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Os ingredientes referem-se à receita completa para 1 porção. Pese a couve depois de retirar o talo central e a cebola e a cenoura depois de descascar. Pese separadamente 150 g de água e toda a porção de ghee.

  • Couve tenra450 g450 g de folhas depois de retirar o talo central duro e as partes danificadas.
  • Cebola35 g35 g depois de descascar.
  • Cenoura50 g50 g depois de descascar.
  • Manteiga clarificada (ghee)21 gOs 21 g completos para saltear a cebola e a cenoura.
  • Sal2 g
  • Endro fresco20 g
  • Água150 gNova quantidade explícita desta versão de autor, segundo a preparação; não reconstitui a quantidade histórica de líquido.

Preparação

  1. Lave a couve, retire o talo central duro e as folhas danificadas e pese 450 g de folhas preparadas e corte em juliana. Pese e pique a cebola descascada e corte a cenoura descascada em rodelas finas.
  2. Coloque a couve num tacho pequeno e deite os 150 g completos novos de água. Tape com uma tampa bem ajustada e estufe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a couve amolecer e libertar o próprio sumo.
  3. Aqueça os 21 g completos de ghee pesado numa frigideira. Amoleça a cebola e a cenoura e transfira os legumes com toda a gordura restante da frigideira para a couve.
  4. Adicione todo o sal pesado, misture e continue a cozinhar até a cenoura ficar tenra. No fim, incorpore todo o endro picado e sirva os ingredientes com o líquido formado.

O tempo de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes e uma quantidade de líquidos explicitamente definidas, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.