In cucina con MyTrela

Roast beef con peperone arrostito, sesamo e cetriolo fermentato

Roast beef condito con soia e aglio si serve con peperone rosso pesato dopo il forno, sesamo e cetriolo fermentato.

1 porzione

Roast beef con peperone arrostito, sesamo e cetriolo fermentato — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Gli ingredienti si riferiscono all'intera ricetta per 1 porzione. Pesa il roast beef crudo e disossato. Pesa il peperone dopo averlo arrostito e pelato. Dividi l'olio in due quantità da 5 g, misurate separatamente.

  • Roast beef di manzo150 g150 g di roast beef crudo senza ossa prima della cottura in padella.
  • Olio di colza10 g10 g in totale: 5 g per la marinata e 5 g per la padella; nuova suddivisione esplicita di questa versione.
  • Salsa di soia5 g
  • Aglio4 g
  • Peperone rosso170 g170 g dopo la cottura al forno, il raffreddamento e la rimozione di pelle e semi.
  • Semi di sesamo essiccati5 g
  • Cetriolo in salamoia fermentata135 g135 g di parte commestibile dopo aver lasciato scolare la superficie.

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200°C statico, calore sopra e sotto. Cuoci il peperone in pirofila finché la polpa è tenera e la pelle si stacca. Raffredda, spella, elimina semi e pesa 170 g di polpa preparata. Taglia a strisce.
  2. Pesa carne cruda e due porzioni d'olio da 5 g. Batti delicatamente il manzo e rivesti con prima porzione d'olio, tutta la soia pesata e aglio schiacciato. Conserva la carne in frigorifero durante il resto della preparazione.
  3. Dora il sesamo pesato a secco mescolando e trasferisci in recipiente separato. Scalda la seconda porzione d'olio e cuoci la carne da entrambi i lati; verifica con termometro almeno 63°C nella parte più spessa prima di togliere. Riposa almeno 3 minuti.
  4. Scalda il peperone nella stessa padella senza altro grasso. Servi con carne, tutto il sesamo pesato e cetriolo fermentato preparato.

Il tempo di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con fasi di pesatura e preparazione degli ingredienti e quantità di liquidi definite esplicitamente; non ricostruisce il criterio storico dei pesi o dei liquidi. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.