Na cozinha com a MyTrela

Lombo de porco sobre legumes assados com vinagre balsâmico

O lombo sem osso marina no frigorífico com ervas da Provença, alho e azeite. A carne assa sobre os legumes; o vinagre balsâmico entra antes dos últimos dez minutos.

1 porção

Lombo de porco sobre legumes assados com vinagre balsâmico — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades dos ingredientes referem-se à receita completa. Pese os ingredientes em gramas segundo a lista.

  • Lombo de porco sem osso200 g
  • Ervas da Provença3 g3 g no total: distribua pela marinada da carne e pelos legumes.
  • Alho8 g
  • Azeite5 g
  • Cenoura100 g
  • Brócolos100 g
  • Curgete125 g
  • Feijão-verde90 g
  • Pimento vermelho120 g
  • Alho-francês25 g
  • Vinagre balsâmico18 g

Preparação

  1. Esfregue o lombo com parte das ervas da Provença pesadas, o alho espremido e o azeite. Deixe marinar num recipiente tapado no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Reserve as ervas restantes para os legumes.
  2. Corte a cenoura, os brócolos, a curgete, o feijão-verde, o pimento vermelho e o alho-francês em pedaços de tamanho semelhante. Tempere com as ervas pesadas restantes, coloque num recipiente de forno e ponha a carne por cima.
  3. Tape e coloque no forno pré-aquecido. Asse cerca de 30 minutos a 180°C e regue a carne com o vinagre balsâmico.
  4. Asse mais 10 minutos. Verifique o centro da peça de lombo mais grossa com um termómetro de cozinha: antes de retirar deve atingir pelo menos 63°C. Se necessário, continue a assar até essa temperatura e, depois de retirar, deixe a carne repousar pelo menos 3 minutos antes de cortar. Sirva com os legumes e o molho formado no recipiente.

Os tempos indicados nos passos são aproximados. O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita não foi verificada num ensaio de cozinha. A imagem é uma ilustração gerada para a MyTrela. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.