{"id":5914,"date":"2026-10-13T11:04:06","date_gmt":"2026-10-13T09:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mytrela.com\/?post_type=mytrela_recipe&#038;p=5914"},"modified":"2026-10-15T04:25:27","modified_gmt":"2026-10-15T02:25:27","slug":"truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes","status":"publish","type":"mytrela_recipe","link":"https:\/\/mytrela.com\/pt-pt\/receitas\/truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes\/","title":{"rendered":"Truta assada com molho de tomate e nozes"},"content":{"rendered":"<p>Nova vers\u00e3o de autor para uma por\u00e7\u00e3o: uma truta pequena inteira assa com salsa e serve-se com um molho espesso e quente de nozes, concentrado de tomate, mel e vinho tinto.<br \/>\nTruta<br \/>\nPimenta-preta<br \/>\nSal<br \/>\nLim\u00e3o<br \/>\n\u00d3leo de colza<br \/>\nSalsa<br \/>\nNozes<br \/>\nConcentrado de tomate<br \/>\nMel<br \/>\nVinho tinto<br \/>\nEsta receita de autor destina-se a uma por\u00e7\u00e3o. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C com calor superior e inferior. Prepare um peixe pequeno inteiro eviscerado e pese 225 g com pele e espinhas antes de assar; retire os restos de v\u00edsceras n\u00e3o comest\u00edveis e seque a superf\u00edcie.<br \/>\nDo lim\u00e3o lavado, me\u00e7a 9 g de sumo sem sementes e 1 g de casca amarela finamente ralada. Utilize 4 g de sumo, toda a raspa e todo o sal e a pimenta pesados no peixe. Reserve os 5 g restantes de sumo para o molho.<br \/>\nLave, seque e pique toda a salsa. Coloque 6 g na cavidade abdominal do peixe e 42 g por baixo sobre papel vegetal. Distribua os 10 g completos de \u00f3leo pesado pelo peixe e pelo papel na zona de contacto com o peixe e a salsa. Envolva o papel num embrulho solto, deixando espa\u00e7o para o vapor, e coloque num recipiente de forno.<br \/>\nAsse dentro do embrulho de papel fechado at\u00e9 a carne na parte mais grossa junto ao dorso atingir pelo menos 63\u00b0C no term\u00f3metro de cozinha. Me\u00e7a na carne, evitando as espinhas. Abra o embrulho com cuidado, dirigindo o vapor para longe das m\u00e3os e do rosto.<br \/>\nMisture num tacho pequeno os 30 g completos de vinho pesados, 25 g de concentrado de tomate, 24 g de mel e os 5 g restantes de sumo de lim\u00e3o. Aque\u00e7a suavemente, mexendo; depois adicione todas as nozes finamente picadas e aque\u00e7a at\u00e9 obter um acompanhamento quente e espesso. N\u00e3o dilua o molho com \u00e1gua n\u00e3o medida nem presuma que o aquecimento eliminou todo o \u00e1lcool.<br \/>\nSirva o peixe assado inteiro com a salsa preparada e todo o molho quente. Ao comer, separe a carne das espinhas e das restantes partes n\u00e3o comest\u00edveis. A receita completa constitui uma por\u00e7\u00e3o desta nova vers\u00e3o de autor.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4951,"template":"","mytrela_recipe_category":[119],"class_list":["post-5914","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Truta assada com molho de tomate e nozes - MyTrela.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mytrela.com\/pt-pt\/receitas\/truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Truta assada com molho de tomate e nozes - MyTrela.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nova vers\u00e3o de autor para uma por\u00e7\u00e3o: uma truta pequena inteira assa com salsa e serve-se com um molho espesso e quente de nozes, concentrado de tomate, mel e vinho tinto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mytrela.com\/pt-pt\/receitas\/truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"MyTrela.com\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-15T02:25:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mytrela.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alloweat-7434205-v1-1024x1024.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mytrela.com\\\/pt-pt\\\/receitas\\\/truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mytrela.com\\\/pt-pt\\\/receitas\\\/truta-assada-com-molho-de-tomate-e-nozes\\\/\",\"name\":\"Truta assada com molho de tomate e nozes - 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