As moelas cruas e limpas amolecem com legumes em \u00e1gua pesada. Os cogumelos e o leite de coco formam um molho servido com trigo-sarraceno pesado seco.
\nMoela de peru
\nCenoura
\nAipo
\nRaiz de salsa
\nCebola
\nCogumelos-de-paris
\nAzeite
\nSal
\nPimenta-preta
\nSalsa
\nLeite de coco 19%
\nTrigo-sarraceno n\u00e3o torrado
\n\u00c1gua
\nRetire as membranas duras das moelas, pese 100 g de produto cru e corte em fatias finas. Pese a cenoura e a raiz de salsa descascadas e o aipo limpo segundo a lista e corte finamente. Coloque as moelas e os legumes num tacho pequeno, deite 350 g de \u00e1gua pesada e leve a ferver.
\nCoza em lume brando com uma tampa bem ajustada at\u00e9 as moelas ficarem tenras. Verifique a temperatura do centro: tem de atingir pelo menos 74\u00b0C. Reserve os legumes cozidos e o caldo restante para o molho.
\nPese 50 g de trigo-sarraceno n\u00e3o torrado seco e coza \u00e0 parte segundo as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Amole\u00e7a a cebola picada e os cogumelos cortados nos 10 g completos de azeite pesado e adicione as moelas com os legumes e o caldo. Tempere com todo o sal e a pimenta pesados e aque\u00e7a at\u00e9 os cogumelos ficarem tenros.
\nIncorpore todo o leite de coco pesado e a salsa picada. Se o molho estiver l\u00edquido, coza brevemente sem tampa at\u00e9 cobrir os ingredientes, sem adicionar nova \u00e1gua ou gordura. Sirva com todo o trigo-sarraceno preparado.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4882,"template":"","mytrela_recipe_category":[119],"class_list":["post-5854","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n