Sirva o bacalhau fresco sobre couve kale estufada, ao lado de arroz basmati pesado seco. O alho e o sal t\u00eam uma divis\u00e3o definida e a \u00e1gua dos legumes mede-se \u00e0 parte.
\nBacalhau fresco
\nPiment\u00e3o-doce
\nSal
\nPimenta-preta
\nAlho
\nManteiga clarificada (ghee)
\nCouve kale
\nAzeite
\nNoz-moscada em p\u00f3
\nArroz basmati
\n\u00c1gua
\nPese 40 g de arroz basmati seco e coza segundo a embalagem. Pese 150 g de filete de bacalhau fresco cru sem espinhas. Pese 10 g de alho descascado e divida em 5 g para o peixe e 5 g para a couve kale; pese 2 g de sal e distribua 1 g por cada etapa.
\nTempere o bacalhau fresco com os 2 g completos de piment\u00e3o-doce, 2 g de pimenta, os 5 g reservados de alho e 1 g de sal. Frite nos 7 g completos de ghee at\u00e9 pelo menos 63 \u00b0C na parte mais grossa do peixe, medindo com um term\u00f3metro.
\nLave a couve kale, retire os talos duros e pese 30 g de folhas. Nos 10 g completos de azeite pesado, aque\u00e7a os 5 g restantes de alho; adicione a couve kale, 30 g de \u00e1gua medida separadamente e os 2 g completos de noz-moscada. Estufe at\u00e9 amolecer e adicione o 1 g restante de sal.
\nSirva o bacalhau fresco sobre a couve kale com o arroz cozido.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4868,"template":"","mytrela_recipe_category":[119],"class_list":["post-5847","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n