Le blanc de poulet repose 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une marinade \u00e0 la p\u00e2te de noix de coco, au zeste de citron et aux \u00e9pices. Apr\u00e8s cuisson dans l’huile d’olive, la viande est d\u00e9coup\u00e9e en fines tranches.
\nBlanc de poulet
\nP\u00e2te de noix de coco
\nZeste de citron
\nThym frais
\nSel
\nPoivre noir
\nHuile d’olive
\nS\u00e9chez le blanc de poulet et aplatissez-le l\u00e9g\u00e8rement.
\nChauffez doucement la p\u00e2te de noix de coco pes\u00e9e \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce qu’elle fonde. Retirez du feu et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ajoutez le zeste de citron r\u00e2p\u00e9, le thym, le sel et le poivre, puis m\u00e9langez soigneusement.
\nDisposez la viande en couches dans un plat profond en r\u00e9partissant la marinade sur chaque couche. Couvrez et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 20 minutes.
\nChauffez l’huile d’olive mesur\u00e9e et faites dorer la viande sur chaque face. V\u00e9rifiez la partie la plus \u00e9paisse du blanc au thermom\u00e8tre de cuisine : elle doit atteindre au moins 74\u00b0C. Poursuivez jusqu’\u00e0 cette temp\u00e9rature si n\u00e9cessaire. Coupez en fines tranches avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4738,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6819","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n