La poitrine de canard sans os, avec sa peau, mijote avec du gingembre, du piment et un curry de tomate. Cette version originale utilise une quantit\u00e9 d’eau explicitement mesur\u00e9e et une cuisson compl\u00e8te de la viande.
\nMagret de canard
\nOignon
\nRacine de gingembre
\nPiment rouge
\nHuile de colza
\nAil
\nPur\u00e9e de tomates
\nCurry en poudre
\nSel
\nPoivre noir
\nEau
\nPesez 165 g de poitrine de canard crue sans os, avec la peau, et coupez-la. Mesurez l’oignon, le gingembre et l’ail apr\u00e8s \u00e9pluchage ; pesez le piment apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les graines et hachez-le. Pesez s\u00e9par\u00e9ment 20 g d’huile et 125 g d’eau.
\nFaites suer l’oignon dans toute l’huile pes\u00e9e. Ajoutez le gingembre, le piment et l’ail, puis le canard et faites revenir. Ajoutez la totalit\u00e9 des 15 g de pur\u00e9e de tomates et 125 g d’eau, puis portez \u00e0 \u00e9bullition.
\nIncorporez tout le curry, le sel et le poivre pes\u00e9s. Laissez mijoter \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert jusqu’\u00e0 atteindre au moins 74 \u00b0C au c\u0153ur des morceaux de canard les plus \u00e9pais, en v\u00e9rifiant au thermom\u00e8tre. Servez avec toute la sauce.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4873,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6769","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n