La longe d\u00e9soss\u00e9e marine au r\u00e9frig\u00e9rateur avec des herbes de Provence, de l’ail et de l’huile d’olive. La viande cuit sur les l\u00e9gumes ; le vinaigre balsamique est ajout\u00e9 avant les dix derni\u00e8res minutes.
\nLonge de porc d\u00e9soss\u00e9e
\nHerbes de Provence
\nAil
\nHuile d’olive
\nCarotte
\nBrocoli
\nCourgette
\nHaricots verts
\nPoivron rouge
\nPoireau
\nVinaigre balsamique
\nFrottez la longe avec une partie des herbes de Provence pes\u00e9es, l’ail press\u00e9 et l’huile d’olive. Faites mariner dans un r\u00e9cipient couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures. R\u00e9servez les herbes restantes pour les l\u00e9gumes.
\nCoupez la carotte, le brocoli, la courgette, les haricots verts, le poivron rouge et le poireau en morceaux de taille similaire. Assaisonnez avec le reste des herbes pes\u00e9es, disposez dans un plat allant au four et posez la viande dessus.
\nCouvrez et placez dans le four pr\u00e9chauff\u00e9. Faites cuire environ 30 minutes \u00e0 180\u00b0C, puis arrosez la viande de vinaigre balsamique.
\nPoursuivez pendant 10 minutes. V\u00e9rifiez le c\u0153ur du morceau de longe le plus \u00e9pais au thermom\u00e8tre de cuisine : il doit atteindre au moins 63\u00b0C avant la sortie du four. Poursuivez jusqu’\u00e0 cette temp\u00e9rature si n\u00e9cessaire, puis laissez reposer la viande au moins 3 minutes apr\u00e8s l’avoir sortie, avant de la trancher. Servez avec les l\u00e9gumes et le jus form\u00e9 dans le plat.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4734,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6767","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n