Le quinoa pes\u00e9 \u00e0 sec est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la courgette essor\u00e9e, des tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e9goutt\u00e9es et des quantit\u00e9s pes\u00e9es de jus et de zeste de citron. Les noix de p\u00e9can et les herbes sont ajout\u00e9es \u00e0 la fin.
\nCourgette
\nBeurre clarifi\u00e9 (ghee)
\nAil
\nTomates s\u00e9ch\u00e9es
\nCitron
\nSel
\nPoivre noir
\nQuinoa
\nMenthe
\nPersil plat
\nNoix de p\u00e9can
\nEau
\nPesez 50 g de quinoa sec et rincez-le. Dans une petite casserole, m\u00e9langez le quinoa avec les 150 g d’eau suppl\u00e9mentaires pes\u00e9s. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire doucement \u00e0 couvert jusqu’\u00e0 ce que les grains soient tendres et aient absorb\u00e9 l’eau ; laissez reposer apr\u00e8s cuisson.
\nLavez la courgette, retirez les extr\u00e9mit\u00e9s, r\u00e2pez-la avec sa peau et essorez l’exc\u00e8s de jus. Pesez 150 g de courgette pr\u00e9par\u00e9e. \u00c9gouttez les tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l’huile, pesez 21 g et coupez-les en lani\u00e8res. \u00c0 partir du citron lav\u00e9, pesez 9 g de jus sans p\u00e9pins et 1 g de zeste jaune finement r\u00e2p\u00e9.
\nFaites revenir bri\u00e8vement l’ail hach\u00e9 dans la totalit\u00e9 des 7 g de ghee pes\u00e9s. Ajoutez la courgette et les tomates pr\u00e9par\u00e9es ; faites cuire en remuant jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 de la courgette. Ajoutez tout le zeste de citron, le sel et le poivre.
\nM\u00e9langez avec tout le quinoa cuit et la totalit\u00e9 des 9 g de jus de citron. Incorporez la menthe et les feuilles de persil hach\u00e9es, puis r\u00e9partissez toutes les noix de p\u00e9can hach\u00e9es sur le dessus. N’ajoutez pas l’huile de l’emballage des tomates.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4890,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6706","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n