Le saumon marin\u00e9 \u00e0 la sauce soja et au gingembre est servi sur une salade de mangue, d’avocat et de ma\u00efs \u00e9goutt\u00e9. La sauce est pr\u00e9par\u00e9e avec la marinade bouillie et l’huile d’olive pes\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment.
\nSauce soja
\nJus de citron vert
\nMiel
\nRacine de gingembre
\nAil
\nSaumon atlantique
\nMangue
\nAvocat
\nMa\u00efs doux jaune en conserve
\nPiment rouge
\nRoquette
\nHuile d’olive
\nS\u00e9same s\u00e9ch\u00e9
\nPesez 9 g de jus de citron vert et r\u00e9partissez-les en 6 g pour la marinade et 3 g pour la salade. Aux 6 g de jus, ajoutez toute la sauce soja, le miel, le gingembre r\u00e2p\u00e9 et l’ail hach\u00e9. Pr\u00e9parez le saumon et enrobez-le de marinade ; pendant la pr\u00e9paration des autres ingr\u00e9dients, gardez-le dans un r\u00e9cipient couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\n\u00c9gouttez le ma\u00efs, jetez le liquide et pesez 75 g de grains. Pelez la mangue et l’avocat, retirez les noyaux et pesez la chair. Coupez les fruits en d\u00e9s et le piment en rondelles. M\u00e9langez avec le ma\u00efs, la roquette lav\u00e9e et les 3 g de jus de citron vert r\u00e9serv\u00e9s.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 230 \u00b0C en fonction gril. Versez la marinade dans une petite casserole. Faites griller le saumon, puis retournez-le et parsemez-le de toute la quantit\u00e9 de s\u00e9same pes\u00e9e. Poursuivez la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le thermom\u00e8tre plac\u00e9 dans la partie la plus \u00e9paisse du poisson indique au moins 63 \u00b0C.
\nApr\u00e8s son contact avec le poisson cru, portez la marinade \u00e0 franche \u00e9bullition et maintenez cette \u00e9bullition pendant plusieurs minutes, puis faites r\u00e9duire jusqu’\u00e0 \u00e9paississement. Ajoutez la totalit\u00e9 des 5 g d’huile d’olive pes\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment et m\u00e9langez. Servez le poisson sur la salade et nappez de la sauce pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4811,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6675","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n