Faites cuire la truite enti\u00e8re nettoy\u00e9e au four avec des l\u00e9gumes racines, du poireau et du citron. Cette nouvelle version d\u00e9finit le poids du poisson avant cuisson, avec la t\u00eate, la peau et les ar\u00eates.
\nTruite
\nSel
\nPoivre noir
\nCarotte
\nRacine de persil
\nPoireau
\nHuile de colza
\nPersil plat
\nCitron
\nUtilisez une truite enti\u00e8re vid\u00e9e et \u00e9caill\u00e9e. Pesez 225 g de poisson avec la t\u00eate, la peau et les ar\u00eates avant cuisson au four. Assaisonnez avec tout le sel et le poivre pes\u00e9s.
\nPesez la carotte et la racine de persil apr\u00e8s \u00e9pluchage, et le poireau apr\u00e8s nettoyage. R\u00e2pez les l\u00e9gumes racines et coupez le poireau. Faites-les \u00e9tuver dans la totalit\u00e9 des 10 g d’huile de colza mesur\u00e9s.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C. Transf\u00e9rez le poisson et les l\u00e9gumes dans un plat ; ajoutez tout le persil hach\u00e9 et la totalit\u00e9 des 30 g de citron lav\u00e9, avec la peau et sans p\u00e9pins, coup\u00e9 en tranches.
\nFaites cuire jusqu’\u00e0 atteindre au moins 63 \u00b0C dans la partie la plus \u00e9paisse de la chair, en v\u00e9rifiant au thermom\u00e8tre sans toucher les ar\u00eates. Servez avec les l\u00e9gumes ; retirez la t\u00eate et les ar\u00eates en mangeant. Le poids indiqu\u00e9 correspond au poisson entier pr\u00e9par\u00e9 avant cuisson au four.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4871,"template":"","mytrela_recipe_category":[129],"class_list":["post-6667","mytrela_recipe","type-mytrela_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n